Чистые вещества и смеси

Одним из основных законов химии является закон постоянства состава вещества. Согласно классической формулировке этого закона, состав индивидуального сложного вещества не зависит от способа его получения. В настоящее время установлено, что этот закон применим главным образом к газам и жидкостям. В процессе развития химии установлено, что наряду с соединениями постоянного состава, или дальтонидами, существуют соединения переменного состава, или бертоллиды. Если состав дальтонидов выражается простыми формулами с целочисленными стехиометрическими индексами, то состав бертоллидов не отвечает стехиометрическим отношениям. Примеры дальтонидов: H₂O, CCl₄, CO₂. Примеры бертоллидов: VO_0,9 – VO_1,3, Fe_1,05 – FeO_1,2. Бертоллиды встречаются среди неорганических веществ, имеющих кристаллическую структуру, например оксидов, сульфидов, нитридов, карбидов и т. д. Современная формулировка закона постоянства состава вещества следующая: состав соединений молекулярной структуры является постоянным независимо от способа их получения.

Состав соединений с немолекулярной структурой (атомной, ионной, металлической) не является постоянным и зависит от условий их получения.

Смеси веществ состоят из двух и более компонентов, причём количественный состав смеси не является постоянным и зависит от точки отбора пробы. Примеры смесей: песок и древесные опилки; сахарный песок и поваренная соль.

Часто смеси можно разделить механическим путём с помощью различных технологических приёмов, которые будут описаны в уроке 23.