Проблемы безопасного использования веществ и химических реакций в повседневной жизни
В результате развития химии число химических соединений непрерывно растёт. Сейчас их насчитывается около 30 миллионов, и ежегодно открываются более 50 000 новых веществ. Подавляющее число этих веществ синтезируются только единожды и никогда не выходят за стены лабораторий, но тем не менее в своей жизни человек вольно или невольно сталкивается не менее чем со 100 000 различных химических веществ.
В процессе жизнедеятельности человеческого организма реализуется около миллиона различных химических процессов.
Познакомимся с основными группами практически важных химических веществ. Сведения о них будут излагаться в алфавитном порядке.
Антиоксидантами называют вещества, замедляющие или предотвращающие окислительные процессы, приводящие к различным нежелательным процессам: прогорканию пищевых жиров, осмолению топлив, старению полимеров, образованию шлама в технических маслах. Защита с помощью антиоксидантов особенно важна для продуктов, в молекулах которые есть ненасыщенные связи, например жиры или каучуки.
Антисептиками называют вещества, используемые для предохранения от разрушения различными микроорганизмами пищевых продуктов, текстильных изделий, кожи. Этими средствами пропитывают или покрывают защищаемый материал либо вводят их в его состав как биоцидные добавки. Из неорганических соединений в качестве антисептиков используют соли меди, цинка, а также многочисленные органические соединения.
Дезинфицирующими средствами называют химические вещества, используемые для уничтожения в окружающей среде возбудителей инфекционных болезней человека и животных.
Дезодорантами называют химические вещества, предназначенные для маскировки, ослабления или устранения неприятных запахов. Представляют собой, как правило, композиции органических веществ. Из неорганических веществ в качестве адсорбентов используют активированный уголь или силикагель.
По назначению различают дезодоранты воздуха и гигиенические. Дезодоранты воздуха служат для уничтожения стойких неприятных запахов в помещениях, одежды и т. д. Дезодоранты гигиенические (личные) служат для устранения запаха пота, освежения тела и полости рта, обработки внутренней поверхности обуви и ног с целью предотвращения их потливости и грибковых заболеваний.
Душистыми веществами называют органические соединения с характерным запахом, применяемые в производстве парфюмерных и косметических изделий, мыла, синтетических моющих средств, пищевых и других продуктов.
Зубными пастами называют средства для ухода за зубами и полостью рта, имеющие пастообразную консистенцию и содержащие в своём составе химически осажденный мел и различные целевые добавки, например обладающие антисептическим действием.
Керамикой называют неметаллические материалы и изделия, получаемые спеканием глин или порошков неорганических веществ. Различают фаянс — белый пористый керамический материал, покрытый прозрачной глазурью, и фарфор — белый спёкшийся керамический материал, прозрачный в тонком слое. По назначению различают хозяйственный и санитарный фаянс; декоративный и технический фарфор.
Консервантами называют химические вещества, которые применяют для предупреждения порчи продуктов микроорганизмами. Из неорганических веществ к ним относятся: SO2, сульфиты и гидросульфиты. Их используют для консервирования плодоовощных продуктов, полуфабрикатов и вин.
Лекарственными средствами называют вещества или их комбинации, вступающие в контакт с организмом человека или животного, проникающие в органы, ткани организма человека или животного, применяемые для профилактики, диагностики для лечения заболеваний и реабилитации. К лекарственным средствам относятся фармацевтические субстанции и лекарственные препараты.
Моющими средствами называют технические препараты для удаления загрязнений с различных поверхностей, применяемые в водных растворах.
Пластмассами называют органические материалы, основой которых являются природные или синтетические высокомолекулярные соединения.
Средствами для окрашивания волос называют вещества и их комбинации, предназначенные для изменения цвета волос. Различают две группы веществ: поверхностно окрашивающие и постоянные. Поверхностно окрашивающие вещества легко удаляются при мытье, поскольку краситель наносится на поверхность волос, а химическое взаимодействие с живой тканью отсутствует. Постоянные красители вступают в окислительно-восстановительные процессы с живой тканью. В их состав входит аммиак, перекись водорода и другие вещества.
Удобрениями называют вещества или группы веществ, которые при внесении в почву создают условия для ускоренного роста растений.
Химическими средствами защиты растений называют группу химических и биологических соединений и препаратов, используемых для борьбы с вредителями и болезнями растений и животных, сорными растениями, вредителями сельскохозяйственной продукции, для регулирования роста растений, предуборочного удаления листьев и подсушивания растений.