Самоучитель

Электронный учебник, в котором изложены основы химии для начинающих.

Видеоуроки

Архив образовательных и познава­тельных видео по химии и не только.

ЕГЭ и ОГЭ

Теоретическая часть и тестовые зада­ния для подготовки к экзаменам.

У нас вышел новый курс, где всё объясняется ещё проще. Подробннее по ссылке

Урок 4. Сложные вещества

В уроке 4 «Сложные вещества» из курса «Химия для чайников» дадим определение химическим соединениям, рассмотрим различия органических и неорганических соединений, а также выясним, что означает качественный и количественный состав. Напоминаю, что в прошлом уроке «Молекулы и простые вещества» мы рассмотрели, что такое молекулы, простые вещества, а также металлы и неметаллы.

Химические элементы существуют не только в виде свободных атомов и простых веществ. Они также могут входить в состав самых различных химических соединений.

Вещества, состоящие из атомов разных химических элементов, называются сложными веществами или химическими соединениями.

Органические и неорганические вещества

Подавляющее большинство химических веществ — это сложные вещества. Вы уже знаете некоторые из них. Вода, метан, сахар, поваренная соль — сложные вещества. Сложные вещества делятся на две группы — неорганические и органические.

Органические вещества

Все органические вещества объединяет главный признак: в их состав обязательно входят атомы углерода. Кроме углерода, в состав органических веществ чаще всего входят атомы водорода, кислорода, а также азота, фосфора, серы. Почти все органические вещества горючи и легко разлагаются при нагревании. Практически все они имеют молекулярное строение (рис. 41).

Органические и неорганические вещества

Простейшим органическим веществом является природный газ метан. Но вам, наверное, знакомы и такие органические вещества, как сахар (сахароза), уксусная и лимонная кислоты, спирт, крахмал, белки, жиры, пластмассы и т. д. Органических веществ миллионы. Они содержатся во всех животных и растительных организмах (откуда и произошло их название), входят в состав пищи, топлива, лекарств, красителей, самых разнообразных материалов.

Неорганические вещества

Неорганические вещества являются соединениями всех остальных элементов. К неорганическим традиционно относят также несколько веществ, содержащих углерод: углекислый и угарный газы, мел, соду и некоторые другие. Неорганических веществ около 700 тыс., но их общая масса многократно превышает массу органических веществ. Почти все они — твердые вещества немолекулярного строения (рис. 42), входят в состав минералов, почв, горных пород.

Качественный и количественный состав веществ

Каждое вещество характеризуется определенным качественным и количественным составом.

Качественный состав вещества показывает, из атомов каких элементов оно состоит. Например, вода состоит из атомов водорода и кислорода, а метан— из атомов углерода и водорода. Число атомов каждого элемента в составе мельчайшей частицы вещества характеризует его количественный состав. Например, молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода, а молекула метана — из одного атома углерода и четырех атомов водорода.

Сложное вещество можно с помощью различных химических методов разложить на несколько новых веществ, и так до тех пор, пока не получатся вещества, каждое из которых будет являться простым. Например, сахар при нагревании разлагается на воду и уголь (углерод):

а воду можно разложить с помощью электрического тока на водород и кислород:

Свойства простых веществ, которые при этом получаются (углерода, кислорода и водорода), совершенно не похожи на свойства сложных веществ — сахара и воды. Это разные вещества с разными свойствами. Свойства сложного вещества не являются суммой свойств простых веществ, которые образуются при его разложении.

Сложные вещества, как и простые, имеют либо молекулярное, либо немолекулярное строение. При этом вещества молекулярного строения могут существовать при обычных условиях в различных агрегатных состояниях. Например, метан — газ, вода — жидкость, сахар — твердое вещество.

Вещества немолекулярного строения при обычных условиях — твердые кристаллы, например поваренная соль, мел. Конечно, при нагревании (иногда до нескольких тысяч градусов) такие вещества плавятся, а затем переходят и в парообразное состояние.

Отличия между сложными веществами и смесями веществ

Необходимо различать сложные вещества и смеси веществ:

Сложное вещество (химическое соединение)Смесь веществ
Образуется в результате соединения атомов различных элементов между собой (химический процесс)Образуется в результате смешивания различных веществ (физический процесс)
Свойства сложного вещества отличаются от свойств простых веществ, из которых оно полученоСвойства веществ, из которых составлена смесь, не изменяются
Имеет определенный качественный и количественный составСостав произвольный
Разлагается на составные части только в результате химических процессовРазделяется на составные части с помощью различных физических методов

Краткие выводы урока:

  1. Сложными называются вещества, состоящие из атомов разных химических элементов.
  2. Каждое чистое вещество имеет определенный качественный и количественный состав.
  3. Свойства сложного вещества отличаются от свойств простых веществ, из которых оно получено.
  4. Сложные вещества имеют молекулярное или немолекулярное строение.
  5. Все сложные вещества делятся на органические и неорганические.

Надеюсь урок 4 «Сложные вещества» был понятным и познавательным. Если у вас возникли вопросы, пишите их в комментарии.

Хотите ещё проще? Мы создали новый курс, где максимум за 7 дней вы овладете химией с нуля. Подробннее по ссылке

avatar
480
Анна
Анна

ну углекислый газ и угарный не образуется в природе
а так во многих соединениях есть углерод

Наташа
Наташа

Супер! Очень понятный и интересный материал, спасибо

Thomas
Thomas

Как всегда кратко и понятно, спасибо :^)

Надежда
Надежда

Не совсем понятно чем отличаются органические вещества от неорганических, содержащих углерод, например углекислый газ.

Thomas
Thomas

Дело в том что органическая химия основана на углеродном C скелете. Тоесть там не просто присутствует углерод а из него строится цепочка. (вот так C-C-C)

Михаил
Михаил

Всё куда проще. Органические вещества дают энергию организму, когда из расщепляют митахондрии, а неорганические не могут давать энергию.

margarin
margarin

что значит чистое вещество? это определение? 😀

Thomas
Thomas

Чистое вещество это то что состоит только из частиц одного типа.

Yulia
Yulia

Например кислород?

Михаил
Михаил

Нет. По сути чистых веществ в природе невозможно встретить, потому что когда вещество только появляется, в результате хим. реакций, оно по сути уже окружено другими веществами, а следовательно другими молекулами. Которые как бы пронимают между молекулами этого вещества. Например в воде будут частицы пыли, а пыль состоит из других веществ, молекул. Всё это не будет чистой водой, т.к. там есть молекулы из которых состоит пыль.

Михаил
Михаил

Но их настолько мало, этих молекул пыли, что они никак не изменяют химических и физических свойств воды, поэтому ими можно пренебречь. Так и делают с другими веществами.

XIMI4KA номер 1
XIMI4KA номер 1

Я обожаю ваш сайт)))